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Hallo,
ich habe jetzt schon mehrmals in Restaurants diese Tiere gesehen, die sea cucumbers aehnlich sehen, nur geschaelt - also eher wie schwimmende Stuecken Darm, etwa 15 cm lang, mit Saugnapf (oder so) und hautfarben. Meine chinesische Kollegin meint (nach einigen Tagen Ueberlegung), die Dinger heissen hai chang - also Meereswurst, wie passend! - , aber ich finde dazu kaum Infos. Was ist das, wie isst man das, hat das auf Deutsch oder Englisch einen Namen?
Igitt und danke
Nadine |
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Hey Nadine,
mal ein paar Bilder, damit man sich was drunter vorstellen kann.
http://images.google.de/images?q=%E6%B5%B7%E8%82%A0%20&hl=de&lr=&newwindow=1&sa=N&tab=wi |
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Meine Vermutung angesichts der Beschreibung lautet: Seegurgen (sea cucumber) oder Seewalzen. Die Zubereitung ist regional unterschiedlich.
YZD |
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hai3 chan3 (Hoerfehler ?) oder auch hai3 huo4 = Meeresprodukte sind eher oberbegrifflich, meine ich
hai3 shen1 ist die Seegurke, hai3 chang2 koennte aber umgangsprachlich sein ("das grosse Rote" - WB kennt's nicht).
... IGITT aber allemal ! ;--) |
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Ok, sie heissen also tatsaechlich 海肠 - hai3 chang2.
Ist ja interessant, dass die nach dem Zubereiten hohl sind - ob der Koch sie ausblaest?
Seewalzen sehen zwar genau so lecker aus (http://www.seewasserlexikon.de/seewalzen_sterne_scheiden/img/essbareseewalze.JPG oder http://www.subaqua.ch/seewalze_01.jpg), aber das 海肠 als solches hat nicht solche huebschen Tentakel, sondern eher etwas, aeh, vorhautaehnliches im Gesicht. Damit holen sie an der Wasseroberflaeche Luft, was wirklich interessant aussieht, denn die Luftblase geht daraufhin als Ganzes durch den fast durchsichtigen Koerper wie eine Sagoperle durch den Strohhalm.
Ob die Dinger vielleciht gar keinen deutschen Namen haben? |
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Also mir schmecken sie und wie oben schon erwaehnt gibt es verschiedene Zubereitungsmoeglichkeiten. Keine Ahnung wie es in Shanghai schmeckt, weil ich persoenlich nie oder selten im Inland Seefruechte esse aber hier mmmh.
Es gibt noch viele andere fuer die breite Masse unbekannte Dinge aus dem Meer, die man hier isst. Schon mal Hai Dan (Seeigel) probiert? ohooo.... und auch noch roh mit Wasabi.... Info: Posting wurde von Saiber nachbearbeitet |
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